Ramen-Suppe vegetarisch einfach
Ramen-Suppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus Japan, das aus einer herzhaften Brühe, Nudeln und verschiedenen Beilagen besteht. Hier ist ein Rezept für eine klassische Ramen-Suppe:
Zutaten:
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 cm Ingwer, geschält und fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 250 g Ramen-Nudeln
- 2 hartgekochte Eier, geschält und halbiert
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Spinat oder Pak Choi, grob gehackt
- Noriblätter, in dünne Streifen geschnitten
- Optional: Scheiben gegrilltes Fleisch, Tofu oder Garnelen
Anleitung:
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In einem großen Topf die Brühe, den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasauce, die Misopaste, das Sesamöl und den Zucker vermischen. Zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren.
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Die Ramen-Nudeln in einen separaten Topf mit kochendem Wasser geben und nach den Anweisungen auf der Packung kochen, bis sie al dente sind.
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Die Karotten in die Brühe geben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
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Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und Spinat hinzu und kochen Sie sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie weich sind.
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Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
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Die Brühe in Schüsseln aufteilen und die Nudeln hinzufügen. Fügen Sie dann die hartgekochten Eier, die Noriblätter und jede andere gewünschte Beilage hinzu.
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Genießen Sie die Ramen-Suppe heiß und würzen Sie sie gegebenenfalls mit mehr Sojasauce oder Salz und Pfeffer nach Geschmack. Guten Appetit!