Ramen-Suppe vegetarisch einfach

Ramen-Suppe Rezept Vegetarisch

Ramen-Suppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus Japan, das aus einer herzhaften Brühe, Nudeln und verschiedenen Beilagen besteht. Hier ist ein Rezept für eine klassische Ramen-Suppe:

Zutaten:

  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 cm Ingwer, geschält und fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Misopaste
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Ramen-Nudeln
  • 2 hartgekochte Eier, geschält und halbiert
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Spinat oder Pak Choi, grob gehackt
  • Noriblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • Optional: Scheiben gegrilltes Fleisch, Tofu oder Garnelen

Anleitung:

  1. In einem großen Topf die Brühe, den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasauce, die Misopaste, das Sesamöl und den Zucker vermischen. Zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren.

  2. Die Ramen-Nudeln in einen separaten Topf mit kochendem Wasser geben und nach den Anweisungen auf der Packung kochen, bis sie al dente sind.

  3. Die Karotten in die Brühe geben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

  4. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und Spinat hinzu und kochen Sie sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie weich sind.

  5. Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.

  6. Die Brühe in Schüsseln aufteilen und die Nudeln hinzufügen. Fügen Sie dann die hartgekochten Eier, die Noriblätter und jede andere gewünschte Beilage hinzu.

  7. Genießen Sie die Ramen-Suppe heiß und würzen Sie sie gegebenenfalls mit mehr Sojasauce oder Salz und Pfeffer nach Geschmack. Guten Appetit!